今天给各位分享家常糖酥鲤鱼的家常做法的知识 ，其中也会对家常糖酥鲤鱼的糖酥做法大全进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的鲤鱼问题 ，别忘了关注本站 ，做大全现在开始吧 ！常糖
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材料:
鲳鱼一条(6-7两) 、酥鲤镇江醋 、做法食塘 、家常食油 、糖酥淀粉 、鲤鱼胡罗卜一小节（切成丁）
作法 ：1 、做大全将鲳鱼放在热油内正反煎透后放如盆中 。常糖2 、酥鲤倒入镇江醋（约1-1 。做法
5两）,家常放入胡罗卜丁,多放糖，勾芡 。
3 、把锅内的汁水均匀地倒在煎好的鲳鱼身上即成 。
糖醋鲤鱼做法
1）草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏 ，清洗干净 ，沿背骨从中间片开 ，将两侧的鱼肉剔下 ，再斜刀片成薄块 。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2）锅中入油 ，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出 ，沥去油分 。摆入盘中 。
3）锅内留少许油 ，放入姜丝煸炒几下 ，依次加入醋，绵白糖 、番茄酱 、盐和40ml清水 ，搅动几下，再调入湿淀粉 ，用铲子沿一个方向搅动 ，调成糖醋汁 。
第一步把处理好鱼顺锅边滑入油锅中 ，中火炸至两面鱼皮呈金黄色捞出盛盘待用 。
第二步把姜 、葱 、蒜未炒出香味再下入番茄酱炒约30秒 ，倒入提前用酱油 、白糖 、醋 、淀粉调成的汁直至锅内汤汁冒泡变粘稠 、明亮后浇在盘中的鱼身上即可。
一般做糖醋选择鲤鱼 、草鱼 、罗非鱼 、鳜鱼较好 。
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